greenforce goes Käfer - Sau lecker, aber eben ganz ohne Sau © Roland Schopper

greenforce – Sau lecker, aber eben ganz ohne Sau

11. September 2020 rsch #GREENFORCE, #GREENFORCE KÄFER, #GREENFORCE Käfer Burger, Burger, Burgers, Feinkost, Frikadelle, Greenforce, GREENFORCE Käfer, Käfer, Ohne Fleisch, Pflanzerl, pflanzlicher

Käfer goes green mit greenforce

GREENFORCE STARTET PARTNERSCHAFT MIT FEINKOST KÄFER
Feinkost-Profi Michael Käfer ist von der Qualität begeistert und kooperiert mit GREENFORCE. Ein kulinarischer Ritterschlag und der Startschuss für eine Partnerschaft, die im Rahmen des Projektes Käfer goes Green startet und die im kommenden Jahr 2021 auf dem Münchner Oktoberfest mit einer kulinarischen Revolution weitergeht. Bei der Partnerschaft mit Feinkost Käfer setzte sich GREENFORCE gegen US-Branchenriesen wie Beyond Meat und andere Großkonzerne in David gegen Goliath Manier durch wie zuvor schon bei zahlreichen Produkttests.

Ein neues Kapitel der Erfolgsgeschichte wird nun in München geschrieben, wo GREENFORCE den weltweit ersten veganen Burger mit 20 Aminosäuren präsentiert sowie Pflanzenfleisch im Form einer Frikadelle zum selber anrühren. Nach über sieben Jahren intensiver Forschungsarbeit im Bereich der pflanzlichen Proteine hat das Münchner Unternehmen GREENFORCE ein Pflanzenfleisch entwickelt, das neue Maßstäbe setzt. Im Fokus stehen zunächst zwei Produkte. Ein pflanzlicher Tiefkühlburger, der u.a. für die Gastronomie entwickelt worden ist, sowie das erste Pflanzenfleisch der Welt zum selbst anrühren mit hochwertigen Erbsenproteinen. Auch Feinkost-Profi Michael Käfer ist von der Qualität begeistert und kooperiert mit GREENFORCE. Ein kulinarischer Ritterschlag und der Startschuss für eine engere Zusammenarbeit, die im Rahmen des Projektes Käfer goes Green aufgenommen wurde und im kommenden Jahr 2021 auf dem Münchner Oktoberfest mit einer kulinarischen Revolution weitergehen wird: Denn der Trend geht auch auf dem größten Volksfest der Welt ganz klar in Richtung fleischlos. Neben dem GREENFORCE Burger wird es auf der Wiesn 2021 auch die veganen GREENFORCE Pflanzerl geben. Quasi in David gegen Goliath Manier setzte sich GREENFORCE bei der Partnerschaft mit Feinkost Käfer gegen US-Branchenriesen wie Beyond Meat, Unilever oder Impossible Foods (Nestlé) durch.

„Für uns war das Entscheidende, dass das Produkt unserer Wahl das Beste am Markt ist. Wir haben uns im Vorfeld alles angeschaut und der GREENFORCE Burger war genau das, was wir uns im Bereich Fleischersatz seit Jahren gewünscht haben. Wir sind wirklich begeistert und dass es dann auch noch ein Münchner Unternehmen ist, ist natürlich toll, da passt wirklich alles zusammen“, so Feinkost-Experte Michael Käfer bei der Vorstellung des veganen Burgers.

MISSION VON GREENFORCE: THE POWER OF PLANTS
Die Mission von GREENFORCE liegt in der Natur der Sache. „Denn es ist eine rein mathematische Formel, dass wir zukünftig Milliarden Menschen nicht mehr mit Proteinen aus Fisch und Fleisch ernähren können. Es ist also eine der wichtigsten Aufgaben unserer heutigen Generation zum Wohle nachfolgender Generationen alternative und smarte Lösungen zu finden“, so Thomas Isermann Geschäftsführer der GREENFORCE Nutrition GmbH.

Der Schlüssel zum Erfolg lag bei GREENFORCE in der intensiven Forschungsarbeit. „Wir haben im Vorfeld lange an einem enzymatischen Verfahren geforscht, das es ermöglicht, zukünftig fast jede Pflanze in ein Food-Produkt umzuwandeln. Entscheidend war und ist hier die lebenswichtige schnelle Bioverfügbarkeit der Proteine sowie die Verträglichkeit der Pflanzen für den Menschen. Eine wichtige Rolle spielen hier die essentiellen Aminosäuren, die der Mensch nicht selbst herstellen kann. Proteine sind die Lebensbausteine des menschlichen Körpers und die pflanzliche Proteinversorgung haben wir dank intensiver Forschungsarbeit optimiert“, so Isermann weiter.
„Was vor unseren Augen stattfindet, ist der größte Ernährungswandel der Neuzeit. Die pflanzliche Proteinversorgung des Menschen ist eine der wichtigsten Aufgabenstellungen der aktuellen Generation gerade im Hinblick auf die nachfolgenden Generationen. Bei dieser Entwicklung wollen wir Maßstäbe setzen“, so Thomas Isermann. Aktuell entwickeln wir unsere Fleischersatzprodukte maßgeschneidert für die Zielgruppe sowie die dazugehörigen Absatzkanäle. Unsere neueste Innovation ist ein Pflanzenfleisch zum selbst anrühren, das ganz ohne Kühlkette auskommt und zudem auch online versendet wird. Angeboten wird die Frikadelle zum selber anrühren auch bei Feinkost Käfer. Neben der Verwendung von sauberen Rohstoffen hat diese Entwicklung einen massiven Einfluss auf den Co2-Fußabdruck zum Wohle der nächsten Generation. Auch das passt perfekt zur Ausrichtung von Feinkost Käfer: „Die Natur liefert die besten Rohstoffe für unsere Spezialitäten. Deshalb liegt es uns sehr am Herzen, sie zu schützen. Wir wissen, dass es vielen unserer Kunden genauso geht. Und so arbeiten wir ständig daran, unserer Verantwortung für die Umwelt gerecht zu werden“, so lautet auch das Credo von Feinkost Käfer.

Hier geht es zum „Do It Yourself Pflanzerl“ Video